GB 2760-2024 食品添加剂使用标准

食品分类查询

当前位置：乳酸钙

中文名称	乳酸钙
英文名称	calcium lactate
CNS	01.310
INS	327
功能	酸度调节剂、抗氧化剂、乳化剂、稳定剂和凝固剂、增稠剂
质量规格标准
JECFA规格资料

乳酸钙允许使用品种、使用范围以及最大使用量或残留量

食品分类号	食品名称	最大使用量(g/kg)	备注
04.01.02	加工水果	按生产需要适量使用
04.01.02.01	冷冻水果	按生产需要适量使用
04.01.02.02	水果干类	按生产需要适量使用
04.01.02.03	醋、油或盐渍水果	按生产需要适量使用
04.01.02.04	水果罐头	按生产需要适量使用
04.01.02.05	果酱	按生产需要适量使用
04.01.02.06	果泥	按生产需要适量使用
04.01.02.07	除04.01.02.05以外的果酱（如印度酸辣酱）	按生产需要适量使用
04.01.02.08	蜜饯	按生产需要适量使用
04.01.02.08.01	蜜饯类、凉果类	按生产需要适量使用
04.01.02.08.02	—	按生产需要适量使用
04.01.02.08.03	果脯类	按生产需要适量使用
04.01.02.08.04	话化类	按生产需要适量使用
04.01.02.08.05	果糕类	按生产需要适量使用
04.01.02.09	装饰性果蔬	按生产需要适量使用
04.01.02.10	水果甜品，包括果味液体甜品	按生产需要适量使用
04.01.02.11	发酵的水果制品	按生产需要适量使用
04.01.02.12	煮熟的或油炸的水果	按生产需要适量使用
04.01.02.13	其他加工水果	按生产需要适量使用
04.02.02.03	腌渍的蔬菜	10.0	2023年10月7日由关于桃胶等15种“三新食品”的公告（2023年第8号）增补
04.02.02.04	蔬菜罐头	1.5（仅限酸黄瓜产品），3.0（酸黄瓜产品除外）	乳酸钙作稳定剂和凝固剂、酸度调节剂使用时，可应用于“04.02.02.04 蔬菜罐头”，最大使用量为3.0，2023年10月7日由关于桃胶等15种“三新食品”的公告（2023年第8号）增补
05.02	糖果	按生产需要适量使用
05.02.01	胶基糖果	按生产需要适量使用
05.02.02	除胶基糖果以外的其他糖果	按生产需要适量使用
12.10	复合调味料（仅限油炸薯片调味料）	10.0	仅限油炸薯片调味料。
12.10.01	固体复合调味料	10.0	仅限油炸薯片调味料。
12.10.01.01	固体汤料	10.0	仅限油炸薯片调味料。
12.10.01.02	鸡精、鸡粉	10.0	仅限油炸薯片调味料。
12.10.01.03	其他固体复合调味料	10.0	仅限油炸薯片调味料。
12.10.02	半固体复合调味料	10.0	仅限油炸薯片调味料。
12.10.02.01	蛋黄酱、沙拉酱	10.0	仅限油炸薯片调味料。
12.10.02.02	调味酱	10.0	仅限油炸薯片调味料。
12.10.02.03	—	10.0	仅限油炸薯片调味料。
12.10.02.04	其他半固体复合调味料	10.0	仅限油炸薯片调味料。
12.10.03	液体复合调味料	10.0	仅限油炸薯片调味料。
12.10.03.01	浓缩汤	10.0	仅限油炸薯片调味料。
12.10.03.02	肉汤、骨汤	10.0	仅限油炸薯片调味料。
12.10.03.03	调味汁	10.0	仅限油炸薯片调味料。
12.10.03.04	蚝油、虾油、鱼露等	10.0	仅限油炸薯片调味料。
12.10.03.05	其他液体复合调味料	10.0	仅限油炸薯片调味料。
14.06	固体饮料	21.6
14.06.01	—	21.6
14.06.02	蛋白固体饮料	21.6
14.06.02.01	含乳蛋白固体饮料	21.6
14.06.02.01.01	发酵型含乳蛋白固体饮料	21.6
14.06.02.01.02	配制型含乳蛋白固体饮料	21.6
14.06.02.01.03	乳酸菌含乳蛋白固体饮料	21.6
14.06.02.02	植物蛋白固体饮料	21.6
14.06.02.03	复合蛋白固体饮料	21.6
14.06.02.04	其他蛋白固体饮料	21.6
14.06.03	速溶咖啡	21.6
14.06.04	其他固体饮料	21.6
14.06.04.01	果蔬粉	21.6
14.06.04.02	果蔬固体饮料	21.6
14.06.04.03	茶类固体饮料	21.6
14.06.04.04	植物固体饮料	21.6
14.06.04.05	风味固体饮料	21.6
14.06.04.05.01	果味风味固体饮料	21.6
14.06.04.06	特殊用途固体饮料	21.6
14.06.04.07	固体碳酸饮料	21.6
14.06.04.07.01	可乐型固体碳酸饮料	21.6
14.06.04.07.02	其他型固体碳酸饮料	21.6
14.06.04.08	咖啡固体饮料（速溶咖啡除外）	21.6
14.06.04.09	除上述之外的其他固体饮料	21.6
16.01	果冻	6.0	如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量
16.06	膨化食品	1.0