GB 2760-2024 食品添加剂使用标准 
| 中文名称 | 富马酸 |
|---|---|
| 英文名称 | fumaric acid |
| CNS | 01.110 |
| INS | 297 |
| 功能 | 酸度调节剂 |
| 质量规格标准 | |
| JECFA规格资料 |
| 食品分类号 | 食品名称 | 最大使用量(g/kg) | 备注 |
|---|---|---|---|
| 05.02.01 | 胶基糖果 | 8.0 | |
| 06.03.02.01 | 生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮） | 0.6 | |
| 07.01 | 面包 | 3.0 | |
| 07.02 | 糕点 | 3.0 | |
| 07.02.01 | 中式糕点（月饼除外） | 3.0 | |
| 07.02.02 | 西式糕点 | 3.0 | |
| 07.02.03 | 月饼 | 3.0 | |
| 07.02.04 | 糕点上彩装 | 3.0 | |
| 07.03 | 饼干 | 3.0 | |
| 07.03.01 | 夹心及装饰类饼干 | 3.0 | |
| 07.03.02 | 威化饼干 | 3.0 | |
| 07.03.03 | 蛋卷 | 3.0 | |
| 07.03.04 | 其他饼干 | 3.0 | |
| 07.04 | 焙烤食品馅料及表面用挂浆 | 2.0 | |
| 07.05 | 其他焙烤食品 | 2.0 | |
| 08.02.02 | 腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠） | 按生产需要适量使用 | |
| 08.03.02 | 熏、烧、烤肉类（熏肉、叉烧肉、烤鸭、肉脯等） | 按生产需要适量使用 | |
| 08.03.03 | 油炸肉类 | 按生产需要适量使用 | |
| 08.03.05 | 肉灌肠类 | 按生产需要适量使用 | |
| 09.02.02 | 冷冻挂浆制品 | 按生产需要适量使用 | |
| 09.04.02 | 经烹调或油炸的水产品 | 按生产需要适量使用 | |
| 09.04.03 | 熏、烤水产品 | 按生产需要适量使用 | |
| 14.02.03 | 果蔬汁（浆）类饮料 | 0.6 | 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量 |
| 14.04 | 碳酸饮料 | 0.3 | 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量 |
| 14.04.01 | 可乐型碳酸饮料 | 0.3 | 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量 |
| 14.04.02 | 其他型碳酸饮料 | 0.3 | 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量 |
| 食品分类号 | 食品名称 | 最大使用量(g/kg) | 备注 |
|---|---|---|---|
| 14.06.04.02 | 果蔬固体饮料 | 0.6 | 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量 限量数据来源于：果蔬汁（浆）类饮料 |
| 14.06.04.07 | 固体碳酸饮料 | 0.3 | 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量 限量数据来源于：碳酸饮料 |
| 14.06.04.07.01 | 可乐型固体碳酸饮料 | 0.3 | 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量 限量数据来源于：碳酸饮料 |
| 14.06.04.07.02 | 其他型固体碳酸饮料 | 0.3 | 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量 限量数据来源于：碳酸饮料 |