GB 2760-2024 食品添加剂使用标准 
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食品分类查询
当前位置：氨基乙酸（又名甘氨酸）
中文名称 氨基乙酸（又名甘氨酸）
英文名称 glycine
CNS 12.007
INS 640
功能 增味剂
备注 包括氨基乙酸(羟基乙腈法)。
2017年3月21日，《关于食品添加剂新品种氨基乙酸（羟基乙腈法）等的公告》（2017年第3号）批准食品添加剂新品种氨基乙酸（羟基乙腈法）。
氨基乙酸（又名甘氨酸） 允许使用品种、使用范围 以及最大使用量或残留量
食品分类号 食品名称 最大使用量(g/kg) 备注
08.02 预制肉制品 3.0 氨基乙酸（又名甘氨酸）：包括氨基乙酸(羟基乙腈法)。
08.02.01 调理肉制品（生肉添加调理料） 3.0 氨基乙酸（又名甘氨酸）：包括氨基乙酸(羟基乙腈法)。
08.02.02 腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠） 3.0 氨基乙酸（又名甘氨酸）：包括氨基乙酸(羟基乙腈法)。
08.02.03 肉丸类 3.0 氨基乙酸（又名甘氨酸）：包括氨基乙酸(羟基乙腈法)。
08.02.04 其他预制肉制品 3.0 氨基乙酸（又名甘氨酸）：包括氨基乙酸(羟基乙腈法)。
08.03 熟肉制品 3.0 氨基乙酸（又名甘氨酸）：包括氨基乙酸(羟基乙腈法)。
08.03.01 酱卤肉制品类 3.0 氨基乙酸（又名甘氨酸）：包括氨基乙酸(羟基乙腈法)。
08.03.01.01 白煮肉类 3.0 氨基乙酸（又名甘氨酸）：包括氨基乙酸(羟基乙腈法)。
08.03.01.02 酱卤肉类 3.0 氨基乙酸（又名甘氨酸）：包括氨基乙酸(羟基乙腈法)。
08.03.01.03 糟肉类 3.0 氨基乙酸（又名甘氨酸）：包括氨基乙酸(羟基乙腈法)。
08.03.02 熏、烧、烤肉类（熏肉、叉烧肉、烤鸭、肉脯等） 3.0 氨基乙酸（又名甘氨酸）：包括氨基乙酸(羟基乙腈法)。
08.03.03 油炸肉类 3.0 氨基乙酸（又名甘氨酸）：包括氨基乙酸(羟基乙腈法)。
08.03.04 西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类 3.0 氨基乙酸（又名甘氨酸）：包括氨基乙酸(羟基乙腈法)。
08.03.05 肉灌肠类 3.0 氨基乙酸（又名甘氨酸）：包括氨基乙酸(羟基乙腈法)。
08.03.06 发酵肉制品类 3.0 氨基乙酸（又名甘氨酸）：包括氨基乙酸(羟基乙腈法)。
08.03.07 熟肉干制品 3.0 氨基乙酸（又名甘氨酸）：包括氨基乙酸(羟基乙腈法)。
08.03.07.01 肉松类 3.0 氨基乙酸（又名甘氨酸）：包括氨基乙酸(羟基乙腈法)。
08.03.07.02 肉干类 3.0 氨基乙酸（又名甘氨酸）：包括氨基乙酸(羟基乙腈法)。
08.03.07.03 — 3.0 氨基乙酸（又名甘氨酸）：包括氨基乙酸(羟基乙腈法)。
08.03.08 肉罐头类 3.0 氨基乙酸（又名甘氨酸）：包括氨基乙酸(羟基乙腈法)。
08.03.09 其他熟肉制品 3.0 氨基乙酸（又名甘氨酸）：包括氨基乙酸(羟基乙腈法)。
12.0 调味品（12.01盐及代盐制品、12.09香辛料类除外） 1.0 12.01盐及代盐制品、12.09香辛料类除外。
氨基乙酸（又名甘氨酸）：包括氨基乙酸(羟基乙腈法)。
12.02 鲜味剂和助鲜剂 1.0 氨基乙酸（又名甘氨酸）：包括氨基乙酸(羟基乙腈法)。
12.03 食醋 1.0 氨基乙酸（又名甘氨酸）：包括氨基乙酸(羟基乙腈法)。
12.04 酱油 1.0 氨基乙酸（又名甘氨酸）：包括氨基乙酸(羟基乙腈法)。
12.05 酿造酱 1.0 氨基乙酸（又名甘氨酸）：包括氨基乙酸(羟基乙腈法)。
12.06 — 1.0 氨基乙酸（又名甘氨酸）：包括氨基乙酸(羟基乙腈法)。
12.07 料酒及制品 1.0 氨基乙酸（又名甘氨酸）：包括氨基乙酸(羟基乙腈法)。
12.08 — 1.0 氨基乙酸（又名甘氨酸）：包括氨基乙酸(羟基乙腈法)。
12.10 复合调味料 1.0 氨基乙酸（又名甘氨酸）：包括氨基乙酸(羟基乙腈法)。
12.10.01 固体复合调味料 1.0 氨基乙酸（又名甘氨酸）：包括氨基乙酸(羟基乙腈法)。
12.10.01.01 固体汤料 1.0 氨基乙酸（又名甘氨酸）：包括氨基乙酸(羟基乙腈法)。
12.10.01.02 鸡精、鸡粉 1.0 氨基乙酸（又名甘氨酸）：包括氨基乙酸(羟基乙腈法)。
12.10.01.03 其他固体复合调味料 1.0 氨基乙酸（又名甘氨酸）：包括氨基乙酸(羟基乙腈法)。
12.10.02 半固体复合调味料 1.0 氨基乙酸（又名甘氨酸）：包括氨基乙酸(羟基乙腈法)。
12.10.02.01 蛋黄酱、沙拉酱 1.0 氨基乙酸（又名甘氨酸）：包括氨基乙酸(羟基乙腈法)。
12.10.02.02 调味酱 1.0 氨基乙酸（又名甘氨酸）：包括氨基乙酸(羟基乙腈法)。
12.10.02.03 — 1.0 氨基乙酸（又名甘氨酸）：包括氨基乙酸(羟基乙腈法)。
12.10.02.04 其他半固体复合调味料 1.0 氨基乙酸（又名甘氨酸）：包括氨基乙酸(羟基乙腈法)。
12.10.03 液体复合调味料 1.0 氨基乙酸（又名甘氨酸）：包括氨基乙酸(羟基乙腈法)。
12.10.03.01 浓缩汤 1.0 氨基乙酸（又名甘氨酸）：包括氨基乙酸(羟基乙腈法)。
12.10.03.02 肉汤、骨汤 1.0 氨基乙酸（又名甘氨酸）：包括氨基乙酸(羟基乙腈法)。
12.10.03.03 调味汁 1.0 氨基乙酸（又名甘氨酸）：包括氨基乙酸(羟基乙腈法)。
12.10.03.04 蚝油、虾油、鱼露等 1.0 氨基乙酸（又名甘氨酸）：包括氨基乙酸(羟基乙腈法)。
12.10.03.05 其他液体复合调味料 1.0 氨基乙酸（又名甘氨酸）：包括氨基乙酸(羟基乙腈法)。
12.11 其他调味品 1.0 氨基乙酸（又名甘氨酸）：包括氨基乙酸(羟基乙腈法)。
14.02.03 果蔬汁（浆）类饮料 1.0 氨基乙酸（又名甘氨酸）：包括氨基乙酸(羟基乙腈法)。
以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.03.02 植物蛋白饮料 1.0 氨基乙酸（又名甘氨酸）：包括氨基乙酸(羟基乙腈法)。
以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
氨基乙酸（又名甘氨酸） 来源于相应液体饮料，按稀释倍数增加使用量
食品分类号 食品名称 最大使用量(g/kg) 备注
14.06.02.02 植物蛋白固体饮料 1.0 氨基乙酸（又名甘氨酸）：包括氨基乙酸(羟基乙腈法)。以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
限量数据来源于：植物蛋白饮料
14.06.04.02 果蔬固体饮料 1.0 氨基乙酸（又名甘氨酸）：包括氨基乙酸(羟基乙腈法)。以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量
限量数据来源于：果蔬汁（浆）类饮料
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