GB 2760-2024 食品添加剂使用标准 
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食品分类查询
当前位置：脱壳熟制坚果与籽类
食品分类号04.05.02.01.02
食品名称 脱壳熟制坚果与籽类
脱壳熟制坚果与籽类 本级允许使用的添加剂
添加剂 功能 最大使用量(g/kg) CNS INS 备注
糖精钠 甜味剂、增味剂 1.0 19.001 954(iv) 以糖精计
甜蜜素（又名环己基氨基磺酸钠），环己基氨基磺酸钙 甜味剂 1.2 19.002,19.024 952(iv),952(ii) 以环己基氨基磺酸计
三氯蔗糖（又名蔗糖素） 甜味剂 2.0 19.016 955 2024年3月13日由关于石斛原球茎等23种“三新食品”的公告（2024年第2号）增补
脱壳熟制坚果与籽类 上级允许使用的添加剂
添加剂 功能 最大使用量(g/kg) CNS INS 备注
上级分类 04.05.02.01 - 熟制坚果与籽类 赋予的允许使用的食品添加剂
安赛蜜（又名乙酰磺胺酸钾）4） 甜味剂 3.0 19.011 950 4）若食品类别中同时允许使用天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸（最大使用量乘以0.44可以转换为安赛蜜的用量），当混合使用时，最大使用量不能超过标准规定的安赛蜜的最大使用量。
丙二醇脂肪酸酯 乳化剂、稳定剂 2.0 10.020 477 仅限油炸坚果与籽类。
茶多酚（又名维多酚，简称“TP”） 抗氧化剂 0.2 04.005 — 仅限油炸坚果与籽类。以油脂中儿茶素计
茶黄素 抗氧化剂 0.2 04.023 — 仅限油炸坚果与籽类。
赤藓红及其铝色淀（包括赤藓红，赤藓红铝色淀） 着色剂 0.025 08.003 127 仅限油炸坚果与籽类。以赤藓红计
靛蓝及其铝色淀（包括靛蓝，靛蓝铝色淀） 着色剂 0.05 08.008 132 仅限油炸坚果与籽类。以靛蓝计
丁基羟基茴香醚（简称“BHA”） 抗氧化剂 0.2 04.001 320 仅限油炸坚果与籽类。以油脂中的含量计
二丁基羟基甲苯（简称“BHT”） 抗氧化剂 0.2 04.002 321 仅限油炸坚果与籽类。以油脂中的含量计
二氧化钛 着色剂 10.0 08.011 171 仅限油炸坚果与籽类。
甘草抗氧化物 抗氧化剂 0.2 04.008 — 仅限油炸坚果与籽类。以甘草酸计
红花黄 着色剂 0.5 08.103 — 仅限油炸坚果与籽类。
红曲米，红曲红 着色剂 按生产需要适量使用 08.119,08.120 — 仅限油炸坚果与籽类。
姜黄 着色剂 按生产需要适量使用 08.102 100(ii) 仅限油炸坚果与籽类。
姜黄素 着色剂 按生产需要适量使用 08.132 100(i) 仅限油炸坚果与籽类。
聚甘油脂肪酸酯 乳化剂、稳定剂、增稠剂、抗结剂 10.0 10.022 475 仅限油炸坚果与籽类。
辣椒红 着色剂 按生产需要适量使用 08.106 160c(ii) 仅限油炸坚果与籽类。
亮蓝及其铝色淀（包括亮蓝，亮蓝铝色淀） 着色剂 0.05（仅限油炸坚果与籽类），0.025（油炸坚果与籽类除外） 08.007 133 以亮蓝计
磷酸及磷酸盐[包括磷酸，焦磷酸二氢二钠，焦磷酸钠，磷酸二氢钙，磷酸二氢钾，磷酸氢二铵，磷酸氢二钾，磷酸氢钙，磷酸三钙，磷酸三钾，磷酸三钠，多聚磷酸钠（包括六偏磷酸钠），三聚磷酸钠，磷酸二氢钠，磷酸氢二钠，焦磷酸四钾，焦磷酸一氢三钠，聚偏磷酸钾，酸式焦磷酸钙] 水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂 2.0 01.106,15.008,15.004,15.007,15.010,06.008,15.009,06.006,02.003,01.308,15.001,15.002,15.003,15.005,15.006,15.017,15.013,15.015,15.016 338,450(i),450(iii),341(i),340(i),342(ii),340(ii),341(ii),341(iii),340(iii),339(iii),452(i),451(i),339(i),339(ii),450(v),450(ii),452(ii),450(vii) 不包括”湿法“工艺制得的磷酸。
仅限油炸坚果与籽类。可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO43-）计
硫代二丙酸二月桂酯 抗氧化剂 0.2 04.012 389 仅限油炸坚果与籽类。
没食子酸丙酯（简称“PG”） 抗氧化剂 0.1 04.003 310 仅限油炸坚果与籽类。以油脂中的含量计
山梨糖醇，山梨糖醇液 甜味剂、膨松剂、乳化剂、水分保持剂、稳定剂、增稠剂 按生产需要适量使用 19.006,19.023 420(i),420(ii) 仅限油炸坚果与籽类。
特丁基对苯二酚（简称“TBHQ”） 抗氧化剂 0.2 04.007 319 以油脂中的含量计
甜菊糖苷 甜味剂 1.0 19.008 960a 以甜菊醇当量计
维生素E（包括dl-α-生育酚，d-α-生育酚，混合生育酚浓缩物） 抗氧化剂 0.2 04.016 307 仅限油炸坚果与籽类。以油脂中的含量计
胭脂虫红及其铝色淀（包括胭脂虫红，胭脂虫红铝色淀） 着色剂 0.1 08.145 120 仅限油炸坚果与籽类。以胭脂红酸计
栀子黄 着色剂 1.5 08.112 164 仅限油炸坚果与籽类。
栀子蓝 着色剂 0.5 08.123 165 仅限油炸坚果与籽类。
竹叶抗氧化物 抗氧化剂 0.5 04.019 — 仅限油炸坚果与籽类。
上级分类 04.05.02 - 加工坚果与籽类 赋予的允许使用的食品添加剂
β-胡萝卜素 着色剂 1.0 08.010 160a(i),160a(iii),160a(iv)
阿斯巴甜（又名天门冬酰苯丙氨酸甲酯）3） 甜味剂 0.5 19.004 951 3）添加该添加剂的食品应标明：天门冬酰苯丙氨酸甲酯（含苯丙氨酸）或阿斯巴甜（含苯丙氨酸）。若食品类别中同时允许使用天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸（最大使用量乘以0.64可以转换为阿斯巴甜的用量），当混合使用时，最大使用量不能超过标准规定的阿斯巴甜的最大使用量。
麦芽糖醇，麦芽糖醇液 甜味剂、稳定剂、水分保持剂、乳化剂、膨松剂、增稠剂 按生产需要适量使用 19.005,19.022 965(i),965(ii)
柠檬黄及其铝色淀（包括柠檬黄，柠檬黄铝色淀） 着色剂 0.1 08.005 102 以柠檬黄计
纽甜（又名N-[N-（3，3-二甲基丁基）]-L-α-天门冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯） 甜味剂 0.032 19.019 961
日落黄及其铝色淀（包括日落黄，日落黄铝色淀） 着色剂 0.1 08.006 110 以日落黄计
索马甜 甜味剂 0.025 19.020 957
叶绿素铜钠盐，叶绿素铜钾盐 着色剂 0.5 08.009,08.155 141(ii)
诱惑红及其铝色淀（包括诱惑红，诱惑红铝色淀） 着色剂 0.1 08.012 129 以诱惑红计
植物炭黑 着色剂 按生产需要适量使用 08.138 153
迷迭香提取物8） 抗氧化剂 0.3 04.017 392 8）包括迷迭香提取物（超临界二氧化碳萃取法）。2024年3月13日由关于石斛原球茎等23种“三新食品”的公告（2024年第2号）增补
上级分类 04.0 - 水果、蔬菜（包括块根类）、豆类、食用菌、藻类、坚果以及籽类等 赋予的允许使用的食品添加剂
ε-聚赖氨酸盐酸盐 防腐剂 0.30 17.038 —
对照A.2表，可以适量使用的食品添加剂
添加剂 功能 最大使用量(g/kg) CNS INS 备注
5’-呈味核苷酸二钠（又名呈味核苷酸二钠） 增味剂 按生产需要适量使用 12.004 635
5’-肌苷酸二钠 增味剂 按生产需要适量使用 12.003 631
5’-鸟苷酸二钠 增味剂 按生产需要适量使用 12.002 627
D-异抗坏血酸及其钠盐（包括D-异抗坏血酸，D-异抗坏血酸钠） 抗氧化剂、护色剂 按生产需要适量使用 04.004,04.018 315,316
DL-苹果酸 酸度调节剂 按生产需要适量使用 01.309 296
DL-苹果酸钠 酸度调节剂 按生产需要适量使用 01.314 350（ii）
L-苹果酸 酸度调节剂 按生产需要适量使用 01.104 —
L-苹果酸钠 酸度调节剂 按生产需要适量使用 01.315 —
α-环状糊精 稳定剂、增稠剂 按生产需要适量使用 18.011 457
γ-环状糊精 稳定剂、增稠剂 按生产需要适量使用 18.012 458
阿拉伯胶 增稠剂、其他 按生产需要适量使用 20.008 414
半乳甘露聚糖 其他 按生产需要适量使用 00.014 —
冰乙酸（低压羰基化法） 酸度调节剂 按生产需要适量使用 01.112 —
冰乙酸（又名冰醋酸） 酸度调节剂 按生产需要适量使用 01.107 260
赤藓糖醇6） 甜味剂 按生产需要适量使用 19.018 968 6）生产菌株分别为Moniliella pollinis、Trichosporonides megachiliensis和解脂假丝酵母Candida lipolytica。
醋酸酯淀粉 增稠剂 按生产需要适量使用 20.039 1420
单，双甘油脂肪酸酯 乳化剂、被膜剂 按生产需要适量使用 10.006 471
改性大豆磷脂 乳化剂 按生产需要适量使用 10.019 —
甘油（又名丙三醇） 水分保持剂、乳化剂 按生产需要适量使用 15.014 422
柑橘黄 着色剂 按生产需要适量使用 08.143 —
高粱红 着色剂 按生产需要适量使用 08.115 —
谷氨酸钠 增味剂 按生产需要适量使用 12.001 621
瓜尔胶 增稠剂 按生产需要适量使用 20.025 412
果胶 乳化剂、稳定剂、增稠剂 按生产需要适量使用 20.006 440
海藻酸钾（又名褐藻酸钾） 增稠剂 按生产需要适量使用 20.005 402
海藻酸钠（又名褐藻酸钠） 增稠剂、稳定剂 按生产需要适量使用 20.004 401
槐豆胶（又名刺槐豆胶） 增稠剂 按生产需要适量使用 20.023 410
黄原胶（又名汉生胶） 稳定剂、增稠剂 按生产需要适量使用 20.009 415
甲基纤维素 增稠剂 按生产需要适量使用 20.043 461
结冷胶 增稠剂 按生产需要适量使用 20.027 418
聚丙烯酸钠 增稠剂 按生产需要适量使用 20.036 —
卡拉胶 乳化剂、稳定剂、增稠剂 按生产需要适量使用 20.007 407
抗坏血酸（又名维生素C） 面粉处理剂、抗氧化剂 按生产需要适量使用 04.014 300
抗坏血酸钙 抗氧化剂 按生产需要适量使用 04.009 302
抗坏血酸钠 抗氧化剂 按生产需要适量使用 04.015 301
酪蛋白酸钠（又名酪朊酸钠） 乳化剂、其他 按生产需要适量使用 10.002 —
磷酸酯双淀粉 增稠剂 按生产需要适量使用 20.034 1412
磷脂 抗氧化剂、乳化剂 按生产需要适量使用 04.010 322
罗汉果甜苷 甜味剂 按生产需要适量使用 19.015 —
氯化钾 其他 按生产需要适量使用 00.008 508 自然来源类饮用水不能使用
酶解大豆磷脂 乳化剂 按生产需要适量使用 10.040 —
明胶 增稠剂 按生产需要适量使用 20.002 428
木糖醇 甜味剂 按生产需要适量使用 19.007 967
柠檬酸 酸度调节剂、抗氧化剂 按生产需要适量使用 01.101 330
柠檬酸钾 酸度调节剂 按生产需要适量使用 01.304 332(ii)
柠檬酸钠 酸度调节剂、稳定剂 按生产需要适量使用 01.303 331(iii)
柠檬酸一钠 酸度调节剂 按生产需要适量使用 01.306 331(i)
柠檬酸脂肪酸甘油酯 乳化剂 按生产需要适量使用 10.032 472c
葡萄糖酸-δ-内酯 稳定和凝固剂、酸度调节剂 按生产需要适量使用 18.007 575
葡萄糖酸钠 酸度调节剂 按生产需要适量使用 01.312 576
羟丙基淀粉 增稠剂、膨松剂、乳化剂、稳定剂 按生产需要适量使用 20.014 1440
羟丙基二淀粉磷酸酯 增稠剂 按生产需要适量使用 20.016 1442
羟丙基甲基纤维素（简称“HPMC”） 增稠剂 按生产需要适量使用 20.028 464
琼脂 增稠剂 按生产需要适量使用 20.001 406
乳酸 酸度调节剂 按生产需要适量使用 01.102 270
乳酸钾 水分保持剂 按生产需要适量使用 15.011 326
乳酸钠 水分保持剂、酸度调节剂、抗氧化剂、膨松剂、增稠剂、稳定剂 按生产需要适量使用 15.012 325
乳酸脂肪酸甘油酯 乳化剂 按生产需要适量使用 10.031 472b
乳糖醇（又名4－β－D吡喃半乳糖－D－山梨醇） 乳化剂、稳定剂、增稠剂、甜味剂 按生产需要适量使用 19.014 966
酸处理淀粉 增稠剂 按生产需要适量使用 20.032 1401
羧甲基纤维素钠 增稠剂、稳定剂 按生产需要适量使用 20.003 466
碳酸钙（包括轻质碳酸钙，重质碳酸钙） 膨松剂、面粉处理剂、稳定剂 按生产需要适量使用 13.006 170(i)
碳酸钾 酸度调节剂 按生产需要适量使用 01.301 501(i)
碳酸钠 酸度调节剂 按生产需要适量使用 01.302 500(i)
碳酸氢铵 膨松剂 按生产需要适量使用 06.002 503(ii)
碳酸氢钾 酸度调节剂 按生产需要适量使用 01.307 501(ii)
碳酸氢钠 膨松剂、酸度调节剂、稳定剂 按生产需要适量使用 06.001 500(ii)
天然胡萝卜素 着色剂 按生产需要适量使用 08.147 160a(ii)
甜菜红 着色剂 按生产需要适量使用 08.101 162
微晶纤维素 抗结剂、增稠剂、稳定剂 按生产需要适量使用 02.005 460(i)
辛烯基琥珀酸淀粉钠 乳化剂，其他 按生产需要适量使用 10.030 1450
氧化淀粉 增稠剂 按生产需要适量使用 20.030 1404
氧化羟丙基淀粉 增稠剂 按生产需要适量使用 20.033 —
乙酰化单、双甘油脂肪酸酯 乳化剂 按生产需要适量使用 10.027 472a
乙酰化二淀粉磷酸酯 增稠剂 按生产需要适量使用 20.015 1414
乙酰化双淀粉己二酸酯 增稠剂 按生产需要适量使用 20.031 1422
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