GB 2760-2024 食品添加剂使用标准 
| 食品分类号 | 03.0 |
|---|---|
| 食品名称 | 冷冻饮品 |
| 食品名称描述 | 冷冻饮品：以饮用水、食糖、乳、乳制品、果蔬制品、豆类、食用油脂等其中的几种为主要原料，添加或不添加其他辅料、食品添加剂、食品营养强化剂，经配料、巴氏杀菌或灭菌、凝冻或冷冻等工艺制成的固态或半固态食品，包括冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、甜味冰、食用冰等。 |
| 相关食品标准 | |
| 相关食品标准 |
| 添加剂 | 功能 | 最大使用量(g/kg) | CNS | INS | 备注 |
|---|---|---|---|---|---|
| β－阿朴－8’－胡萝卜素醛 | 着色剂 | 0.020 | 08.018 | 160e | 03.04食用冰除外。 以β－阿朴－8’－胡萝卜素醛计 |
| β-胡萝卜素 | 着色剂 | 1.0 | 08.010 | 160a(i),160a(iii),160a(iv) | 03.04食用冰除外 |
| 阿力甜（又名L-α-天冬氨酰-N-（2，2，4，4-四甲基-3-硫化三亚甲基）-D-丙氨酰胺） | 甜味剂 | 0.1 | 19.013 | 956 | 03.04食用冰除外 |
| 阿斯巴甜（又名天门冬酰苯丙氨酸甲酯）3） | 甜味剂 | 1.0 | 19.004 | 951 | 03.04食用冰除外。 3）添加该添加剂的食品应标明：天门冬酰苯丙氨酸甲酯（含苯丙氨酸）或阿斯巴甜（含苯丙氨酸）。若食品类别中同时允许使用天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸（最大使用量乘以0.64可以转换为阿斯巴甜的用量），当混合使用时，最大使用量不能超过标准规定的阿斯巴甜的最大使用量。 |
| 爱德万甜（又名N-{N-[3-（3-羟基-4-甲氧基苯基）丙基]-L-α-天冬氨酰}-L-苯丙氨酸-1-甲酯） | 甜味剂 | 0.0005 | 19.026 | 969 | 03.04食用冰除外 |
| 安赛蜜（又名乙酰磺胺酸钾）4） | 甜味剂 | 0.3 | 19.011 | 950 | 03.04食用冰除外。 4）若食品类别中同时允许使用天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸（最大使用量乘以0.44可以转换为安赛蜜的用量），当混合使用时，最大使用量不能超过标准规定的安赛蜜的最大使用量。 |
| 冰结构蛋白 | 其他 | 按生产需要适量使用 | 00.020 | — | 03.04食用冰除外 |
| 丙二醇脂肪酸酯 | 乳化剂、稳定剂 | 5.0 | 10.020 | 477 | 03.04食用冰除外 |
| 刺云实胶 | 增稠剂 | 5.0 | 20.041 | 417 | 03.04食用冰除外 |
| 淀粉磷酸酯钠（又名淀粉磷酸酯，磷酸酯淀粉，单淀粉磷酸酯） | 增稠剂 | 按生产需要适量使用 | 20.013 | 1410 | 03.04食用冰除外 |
| 二氧化硅 | 抗结剂 | 0.5 | 02.004 | 551 | 03.04食用冰除外 |
| 红花黄 | 着色剂 | 0.5 | 08.103 | — | 03.04食用冰除外 |
| 红米红 | 着色剂 | 按生产需要适量使用 | 08.111 | — | 03.04食用冰除外 |
| 红曲米，红曲红 | 着色剂 | 按生产需要适量使用 | 08.119,08.120 | — | 03.04食用冰除外 |
| 甲壳素（又名几丁质） | 增稠剂、稳定剂 | 2.0 | 20.018 | — | 03.04食用冰除外 |
| 姜黄 | 着色剂 | 按生产需要适量使用 | 08.102 | 100(ii) | 03.04食用冰除外 |
| 姜黄素 | 着色剂 | 0.15 | 08.132 | 100(i) | 03.04食用冰除外 |
| 焦糖色（加氨生产） | 着色剂 | 2.0 | 08.110 | 150c | 03.04食用冰除外 |
| 焦糖色（普通法） | 着色剂 | 按生产需要适量使用 | 08.108 | 150a | 03.04食用冰除外 |
| 焦糖色（亚硫酸铵法） | 着色剂 | 2.0 | 08.109 | 150d | 03.04食用冰除外 |
| 聚甘油脂肪酸酯 | 乳化剂、稳定剂、增稠剂、抗结剂 | 10.0 | 10.022 | 475 | 03.04食用冰除外 |
| 聚葡萄糖 | 增稠剂、膨松剂、水分保持剂、稳定剂 | 按生产需要适量使用 | 20.022 | 1200 | 03.04食用冰除外 |
| 可可壳色 | 着色剂 | 0.04 | 08.118 | — | 03.04食用冰除外 |
| 可溶性大豆多糖 | 增稠剂、乳化剂、被膜剂、抗结剂 | 10.0 | 20.044 | — | 03.04食用冰除外 |
| 辣椒橙 | 着色剂 | 按生产需要适量使用 | 08.107 | — | 03.04食用冰除外 |
| 辣椒红 | 着色剂 | 按生产需要适量使用 | 08.106 | 160c(ii) | 03.04食用冰除外 |
| 蓝锭果红 | 着色剂 | 1.0 | 08.136 | — | 03.04食用冰除外 |
| 亮蓝及其铝色淀（包括亮蓝，亮蓝铝色淀） | 着色剂 | 0.025 | 08.007 | 133 | 03.04食用冰除外。 以亮蓝计 |
| 磷酸及磷酸盐[包括磷酸，焦磷酸二氢二钠，焦磷酸钠，磷酸二氢钙，磷酸二氢钾，磷酸氢二铵，磷酸氢二钾，磷酸氢钙，磷酸三钙，磷酸三钾，磷酸三钠，多聚磷酸钠（包括六偏磷酸钠），三聚磷酸钠，磷酸二氢钠，磷酸氢二钠，焦磷酸四钾，焦磷酸一氢三钠，聚偏磷酸钾，酸式焦磷酸钙] | 水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂 | 5.0 | 01.106,15.008,15.004,15.007,15.010,06.008,15.009,06.006,02.003,01.308,15.001,15.002,15.003,15.005,15.006,15.017,15.013,15.015,15.016 | 338,450(i),450(iii),341(i),340(i),342(ii),340(ii),341(ii),341(iii),340(iii),339(iii),452(i),451(i),339(i),339(ii),450(v),450(ii),452(ii),450(vii) | 03.04食用冰除外。 不包括”湿法“工艺制得的磷酸。 可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO43-）计 |
| 罗望子多糖胶 | 增稠剂 | 2.0 | 20.011 | — | 03.04食用冰除外 |
| 萝卜红 | 着色剂 | 按生产需要适量使用 | 08.117 | — | 03.04食用冰除外 |
| 麦芽糖醇，麦芽糖醇液 | 甜味剂、稳定剂、水分保持剂、乳化剂、膨松剂、增稠剂 | 按生产需要适量使用 | 19.005,19.022 | 965(i),965(ii) | 03.04食用冰除外 |
| 柠檬黄及其铝色淀（包括柠檬黄，柠檬黄铝色淀） | 着色剂 | 0.05 | 08.005 | 102 | 03.04食用冰除外。 以柠檬黄计 |
| 纽甜（又名N-[N-（3，3-二甲基丁基）]-L-α-天门冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯） | 甜味剂 | 0.1 | 19.019 | 961 | 03.04食用冰除外 |
| 葡萄皮红 | 着色剂 | 1.0 | 08.135 | 163(ii) | 03.04食用冰除外 |
| 普鲁兰多糖 | 被膜剂、增稠剂 | 10.0 | 14.011 | 1204 | 03.04食用冰除外 |
| 日落黄及其铝色淀（包括日落黄，日落黄铝色淀） | 着色剂 | 0.09 | 08.006 | 110 | 03.04食用冰除外。 以日落黄计 |
| 三氯蔗糖（又名蔗糖素） | 甜味剂 | 0.25 | 19.016 | 955 | 03.04食用冰除外 |
| 山梨糖醇，山梨糖醇液 | 甜味剂、膨松剂、乳化剂、水分保持剂、稳定剂、增稠剂 | 按生产需要适量使用 | 19.006,19.023 | 420(i),420(ii) | 03.04食用冰除外 |
| 双乙酰酒石酸单双甘油酯（简称“DATEM”） | 乳化剂、增稠剂 | 10.0 | 10.010 | 472e | 03.04食用冰除外 |
| 酸性红（又名偶氮玉红） | 着色剂 | 0.05 | 08.013 | 122 | 03.04食用冰除外 |
| 索马甜 | 甜味剂 | 0.025 | 19.020 | 957 | 03.04食用冰除外 |
| 糖精钠 | 甜味剂、增味剂 | 0.15 | 19.001 | 954(iv) | 03.04食用冰除外。 以糖精计 |
| 天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸9） | 甜味剂 | 0.68 | 19.021 | 962 | 03.04食用冰除外。 9） 添加该添加剂的食品应标明：“天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸（含苯丙氨酸）”。若食品类别中同时允许使用阿斯巴甜或安赛蜜，混合使用时最大使用量不能超过标准规定的阿斯巴甜或安赛蜜的最大使用量。（天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸最大使用量乘以0.64可以转换为阿斯巴甜的用量，最大使用量乘以0.44可以转换为安赛蜜的用量）。 |
| 甜菊糖苷 | 甜味剂 | 0.5 | 19.008 | 960a | 03.04食用冰除外。 以甜菊醇当量计 |
| 甜蜜素（又名环己基氨基磺酸钠），环己基氨基磺酸钙 | 甜味剂 | 0.65 | 19.002,19.024 | 952(iv),952(ii) | 03.04食用冰除外。 以环己基氨基磺酸计 |
| 吐温类[包括聚氧乙烯（20）山梨醇酐单月桂酸酯（又名吐温20），聚氧乙烯（20）山梨醇酐单棕榈酸酯（又名吐温40），聚氧乙烯（20）山梨醇酐单硬脂酸酯（又名吐温60），聚氧乙烯（20）山梨醇酐单油酸酯（又名吐温80）] | 乳化剂、稳定剂 | 1.5 | 10.025,10.026,10.015,10.016 | 432,434,435,433 | 03.04食用冰除外 |
| 苋菜红及其铝色淀（包括苋菜红，苋菜红铝色淀） | 着色剂 | 0.025 | 08.001 | 123 | 03.04食用冰除外。 以苋菜红计 |
| 胭脂虫红及其铝色淀（包括胭脂虫红，胭脂虫红铝色淀） | 着色剂 | 0.15 | 08.145 | 120 | 03.04食用冰除外。 以胭脂红酸计 |
| 胭脂红及其铝色淀（包括胭脂红，胭脂红铝色淀） | 着色剂 | 0.05 | 08.002 | 124 | 03.04食用冰除外。 以胭脂红计 |
| 胭脂树橙（又名红木素，降红木素） | 着色剂 | 0.6 | 08.144 | 160b | 03.04食用冰除外 |
| 杨梅红 | 着色剂 | 0.2 | 08.149 | — | 03.04食用冰除外 |
| 叶黄素 | 着色剂 | 0.1 | 08.146 | 161b(i) | 03.04食用冰除外 |
| 叶绿素铜钠盐，叶绿素铜钾盐 | 着色剂 | 0.5 | 08.009,08.155 | 141(ii) | 03.04食用冰除外 |
| 异麦芽酮糖 | 甜味剂 | 按生产需要适量使用 | 19.003 | — | 03.04食用冰除外 |
| 诱惑红及其铝色淀（包括诱惑红，诱惑红铝色淀） | 着色剂 | 0.07 | 08.012 | 129 | 03.04食用冰除外。 以诱惑红计 |
| 越橘红 | 着色剂 | 按生产需要适量使用 | 08.105 | — | 03.04食用冰除外 |
| 藻蓝 | 着色剂 | 0.8 | 08.137 | — | 03.04食用冰除外 |
| 蔗糖脂肪酸酯 | 乳化剂 | 1.5 | 10.001 | 473 | 03.04食用冰除外 |
| 栀子黄 | 着色剂 | 0.3 | 08.112 | 164 | 03.04食用冰除外 |
| 栀子蓝 | 着色剂 | 1.0 | 08.123 | 165 | 03.04食用冰除外 |
| 植物炭黑 | 着色剂 | 5.0 | 08.138 | 153 | 03.04食用冰除外 |
| 紫草红 | 着色剂 | 0.1 | 08.140 | — | 03.04食用冰除外 |
| 紫甘薯色素 | 着色剂 | 0.2 | 08.154 | — | 03.04食用冰除外 |
| 添加剂 | 功能 | 最大使用量(g/kg) | CNS | INS | 备注 |
|---|---|---|---|---|---|
| 5’-呈味核苷酸二钠（又名呈味核苷酸二钠） | 增味剂 | 按生产需要适量使用 | 12.004 | 635 | |
| 5’-肌苷酸二钠 | 增味剂 | 按生产需要适量使用 | 12.003 | 631 | |
| 5’-鸟苷酸二钠 | 增味剂 | 按生产需要适量使用 | 12.002 | 627 | |
| D-异抗坏血酸及其钠盐（包括D-异抗坏血酸，D-异抗坏血酸钠） | 抗氧化剂、护色剂 | 按生产需要适量使用 | 04.004,04.018 | 315,316 | |
| DL-苹果酸 | 酸度调节剂 | 按生产需要适量使用 | 01.309 | 296 | |
| DL-苹果酸钠 | 酸度调节剂 | 按生产需要适量使用 | 01.314 | 350（ii） | |
| L-苹果酸 | 酸度调节剂 | 按生产需要适量使用 | 01.104 | — | |
| L-苹果酸钠 | 酸度调节剂 | 按生产需要适量使用 | 01.315 | — | |
| α-环状糊精 | 稳定剂、增稠剂 | 按生产需要适量使用 | 18.011 | 457 | |
| γ-环状糊精 | 稳定剂、增稠剂 | 按生产需要适量使用 | 18.012 | 458 | |
| 阿拉伯胶 | 增稠剂、其他 | 按生产需要适量使用 | 20.008 | 414 | |
| 半乳甘露聚糖 | 其他 | 按生产需要适量使用 | 00.014 | — | |
| 冰乙酸（低压羰基化法） | 酸度调节剂 | 按生产需要适量使用 | 01.112 | — | |
| 冰乙酸（又名冰醋酸） | 酸度调节剂 | 按生产需要适量使用 | 01.107 | 260 | |
| 赤藓糖醇6） | 甜味剂 | 按生产需要适量使用 | 19.018 | 968 | 6）生产菌株分别为Moniliella pollinis、Trichosporonides megachiliensis和解脂假丝酵母Candida lipolytica。 |
| 醋酸酯淀粉 | 增稠剂 | 按生产需要适量使用 | 20.039 | 1420 | |
| 单，双甘油脂肪酸酯 | 乳化剂、被膜剂 | 按生产需要适量使用 | 10.006 | 471 | |
| 改性大豆磷脂 | 乳化剂 | 按生产需要适量使用 | 10.019 | — | |
| 甘油（又名丙三醇） | 水分保持剂、乳化剂 | 按生产需要适量使用 | 15.014 | 422 | |
| 柑橘黄 | 着色剂 | 按生产需要适量使用 | 08.143 | — | |
| 高粱红 | 着色剂 | 按生产需要适量使用 | 08.115 | — | |
| 谷氨酸钠 | 增味剂 | 按生产需要适量使用 | 12.001 | 621 | |
| 瓜尔胶 | 增稠剂 | 按生产需要适量使用 | 20.025 | 412 | |
| 果胶 | 乳化剂、稳定剂、增稠剂 | 按生产需要适量使用 | 20.006 | 440 | |
| 海藻酸钾（又名褐藻酸钾） | 增稠剂 | 按生产需要适量使用 | 20.005 | 402 | |
| 海藻酸钠（又名褐藻酸钠） | 增稠剂、稳定剂 | 按生产需要适量使用 | 20.004 | 401 | |
| 槐豆胶（又名刺槐豆胶） | 增稠剂 | 按生产需要适量使用 | 20.023 | 410 | |
| 黄原胶（又名汉生胶） | 稳定剂、增稠剂 | 按生产需要适量使用 | 20.009 | 415 | |
| 甲基纤维素 | 增稠剂 | 按生产需要适量使用 | 20.043 | 461 | |
| 结冷胶 | 增稠剂 | 按生产需要适量使用 | 20.027 | 418 | |
| 聚丙烯酸钠 | 增稠剂 | 按生产需要适量使用 | 20.036 | — | |
| 卡拉胶 | 乳化剂、稳定剂、增稠剂 | 按生产需要适量使用 | 20.007 | 407 | |
| 抗坏血酸（又名维生素C） | 面粉处理剂、抗氧化剂 | 按生产需要适量使用 | 04.014 | 300 | |
| 抗坏血酸钙 | 抗氧化剂 | 按生产需要适量使用 | 04.009 | 302 | |
| 抗坏血酸钠 | 抗氧化剂 | 按生产需要适量使用 | 04.015 | 301 | |
| 酪蛋白酸钠（又名酪朊酸钠） | 乳化剂、其他 | 按生产需要适量使用 | 10.002 | — | |
| 磷酸酯双淀粉 | 增稠剂 | 按生产需要适量使用 | 20.034 | 1412 | |
| 磷脂 | 抗氧化剂、乳化剂 | 按生产需要适量使用 | 04.010 | 322 | |
| 罗汉果甜苷 | 甜味剂 | 按生产需要适量使用 | 19.015 | — | |
| 氯化钾 | 其他 | 按生产需要适量使用 | 00.008 | 508 | 自然来源类饮用水不能使用 |
| 酶解大豆磷脂 | 乳化剂 | 按生产需要适量使用 | 10.040 | — | |
| 明胶 | 增稠剂 | 按生产需要适量使用 | 20.002 | 428 | |
| 木糖醇 | 甜味剂 | 按生产需要适量使用 | 19.007 | 967 | |
| 柠檬酸 | 酸度调节剂、抗氧化剂 | 按生产需要适量使用 | 01.101 | 330 | |
| 柠檬酸钾 | 酸度调节剂 | 按生产需要适量使用 | 01.304 | 332(ii) | |
| 柠檬酸钠 | 酸度调节剂、稳定剂 | 按生产需要适量使用 | 01.303 | 331(iii) | |
| 柠檬酸一钠 | 酸度调节剂 | 按生产需要适量使用 | 01.306 | 331(i) | |
| 柠檬酸脂肪酸甘油酯 | 乳化剂 | 按生产需要适量使用 | 10.032 | 472c | |
| 葡萄糖酸-δ-内酯 | 稳定和凝固剂、酸度调节剂 | 按生产需要适量使用 | 18.007 | 575 | |
| 葡萄糖酸钠 | 酸度调节剂 | 按生产需要适量使用 | 01.312 | 576 | |
| 羟丙基淀粉 | 增稠剂、膨松剂、乳化剂、稳定剂 | 按生产需要适量使用 | 20.014 | 1440 | |
| 羟丙基二淀粉磷酸酯 | 增稠剂 | 按生产需要适量使用 | 20.016 | 1442 | |
| 羟丙基甲基纤维素（简称“HPMC”） | 增稠剂 | 按生产需要适量使用 | 20.028 | 464 | |
| 琼脂 | 增稠剂 | 按生产需要适量使用 | 20.001 | 406 | |
| 乳酸 | 酸度调节剂 | 按生产需要适量使用 | 01.102 | 270 | |
| 乳酸钾 | 水分保持剂 | 按生产需要适量使用 | 15.011 | 326 | |
| 乳酸钠 | 水分保持剂、酸度调节剂、抗氧化剂、膨松剂、增稠剂、稳定剂 | 按生产需要适量使用 | 15.012 | 325 | |
| 乳酸脂肪酸甘油酯 | 乳化剂 | 按生产需要适量使用 | 10.031 | 472b | |
| 乳糖醇（又名4－β－D吡喃半乳糖－D－山梨醇） | 乳化剂、稳定剂、增稠剂、甜味剂 | 按生产需要适量使用 | 19.014 | 966 | |
| 酸处理淀粉 | 增稠剂 | 按生产需要适量使用 | 20.032 | 1401 | |
| 羧甲基纤维素钠 | 增稠剂、稳定剂 | 按生产需要适量使用 | 20.003 | 466 | |
| 碳酸钙（包括轻质碳酸钙，重质碳酸钙） | 膨松剂、面粉处理剂、稳定剂 | 按生产需要适量使用 | 13.006 | 170(i) | |
| 碳酸钾 | 酸度调节剂 | 按生产需要适量使用 | 01.301 | 501(i) | |
| 碳酸钠 | 酸度调节剂 | 按生产需要适量使用 | 01.302 | 500(i) | |
| 碳酸氢铵 | 膨松剂 | 按生产需要适量使用 | 06.002 | 503(ii) | |
| 碳酸氢钾 | 酸度调节剂 | 按生产需要适量使用 | 01.307 | 501(ii) | |
| 碳酸氢钠 | 膨松剂、酸度调节剂、稳定剂 | 按生产需要适量使用 | 06.001 | 500(ii) | |
| 天然胡萝卜素 | 着色剂 | 按生产需要适量使用 | 08.147 | 160a(ii) | |
| 甜菜红 | 着色剂 | 按生产需要适量使用 | 08.101 | 162 | |
| 微晶纤维素 | 抗结剂、增稠剂、稳定剂 | 按生产需要适量使用 | 02.005 | 460(i) | |
| 辛烯基琥珀酸淀粉钠 | 乳化剂，其他 | 按生产需要适量使用 | 10.030 | 1450 | |
| 氧化淀粉 | 增稠剂 | 按生产需要适量使用 | 20.030 | 1404 | |
| 氧化羟丙基淀粉 | 增稠剂 | 按生产需要适量使用 | 20.033 | — | |
| 乙酰化单、双甘油脂肪酸酯 | 乳化剂 | 按生产需要适量使用 | 10.027 | 472a | |
| 乙酰化二淀粉磷酸酯 | 增稠剂 | 按生产需要适量使用 | 20.015 | 1414 | |
| 乙酰化双淀粉己二酸酯 | 增稠剂 | 按生产需要适量使用 | 20.031 | 1422 |